Clases de cocina

Para entender de verdad el Lago Atitlán, hay que saborear su historia. Desde los guisos cocinados a fuego lento del altiplano hasta el arte ancestral de hacer tortillas, tomar una clase de cocina es una de las experiencias culturales más inmersivas que ofrece el lago.

San Pedro: Anita's Maya Kitchen

Anita es una leyenda en San Pedro. Sus clases son famosas por su calidez, su espíritu rebelde y su profundo compromiso con la comunidad local.

• La experiencia: Con frecuencia comienza con un recorrido guiado por el mercado municipal de San Pedro para conseguir ingredientes frescos.
• Qué cocinarás: Pepián (el guisado nacional de Guatemala), tamalitos de chipilín y tortillas frescas.
• Impacto: Anita apoya a madres solteras locales y financia clases de inglés para niñas del pueblo a través de su negocio.

Santa Cruz: CECAP y Sabor Cruceño

Ubicado en la parte alta del pueblo, CECAP es un centro de formación profesional que ha transformado el panorama económico de Santa Cruz.

• La experiencia: Aprende de los graduados del programa culinario en un entorno de cocina profesional.
• Lo mejor: Al terminar de cocinar, disfrutarás tu comida de 3 tiempos en el restaurante de la azotea, Sabor Cruceño, que ofrece posiblemente la mejor vista del lago.
• Impacto: El 100% de los ingresos se destina a la educación local y la formación profesional.

San Juan: Deleite Ancestral

San Juan es la capital de la cultura Tz'utujil, y sus clases de cocina se centran en preservar las recetas y técnicas mayas prehispánicas.

• La experiencia: Una inmersión profunda en el "slow food". Aprende sobre la importancia sagrada del maíz, el uso de hierbas medicinales y la historia de las especias tradicionales.
• Qué cocinarás: Platos tradicionales como Pulique o Jocón, a menudo elaborados con ingredientes molidos en piedra.

Información práctica

• Duración: La mayoría de las clases duran de 3 a 4 horas.
• Costo: Los precios generalmente oscilan entre $35 y $70 USD por persona, dependiendo de si se incluye el recorrido por el mercado.
• Necesidades dietéticas: La mayoría de los instructores se adaptan muy bien a vegetarianos o personas con sensibilidad al gluten (la comida maya tradicional es, por naturaleza, en gran parte sin gluten).
• Reservas: Se recomienda reservar con al menos 48 horas de antelación, especialmente durante la temporada alta (noviembre-abril).