ストリートフードと地元の食べ方
湖で地元の人のように食べるなら、「antojito（ちょっとした食べたいもの）」を楽しみましょう。市場の湯気の立つペピアンから湖畔の香ばしいトスターダまで、ストリートフードは最も本格的で手頃な味の宝庫です。
Comedor（食堂）の文化
Comedorは家族経営の簡素な食堂で、通常Q20〜Q35の定食「almuerzo（昼食）」を出します。グアテマラの仕事日の食を支える存在です。
- 内容：典型的なalmuerzoは、スープ（caldo）、肉または野菜に米と豆を添えた主菜、飲み物（refresco）です。
- 探す場所：どの町にもあり、市営市場や中心教会の広場の周辺に集まっています。
定番の「Antojitos（軽食）」
Tostadas
揚げてパリッとさせたトルティーヤに、黒豆ペースト、ワカモレ、穏やかなトマトサルサをのせ、チーズとパセリを散らします。
Chuchitos
肉片と香ばしいソースを詰め、乾燥したトウモロコシの皮で包んで蒸した、小さくしっかりしたタマルです。
Pupusas
エルサルバドル発祥ですが、湖周辺でも定番です。チーズ、豆、豚肉を厚いトウモロコシ生地に詰めて焼きます。
Atol
温かく濃いトウモロコシ飲料です。甘いAtol de EloteやAtol Blancoは、朝や夕方に合います。
地元メニューの読み解き方
手書きの黒板に次の名前があれば、こういう料理です。
- Pepián：グアテマラの代表料理。種やナッツでとろみをつけた、濃厚で少し辛い肉の煮込みです。
- Jocón：トマティーヨ、コリアンダー、青唐辛子で作る鮮やかな緑色の鶏肉煮込みです。
- Hilachas：細く裂いた牛肉を、穏やかな赤いトマトとジャガイモのソースで煮込みます。
- Mojarra Frita：湖の魚を丸ごと揚げ、ライム、米、サラダを添えます。