料理 教室

アティトラン湖を本当に理解するには、その歴史を味わうことです。高地の煮込み料理から古くから続くトルティージャ作りまで、料理教室は湖でできる最も深い文化体験のひとつです。

サンペドロ: Anita’s Maya Kitchen

サンペドロで知られるアニータの教室は、温かい雰囲気、型にはまらない反骨精神、地域への深い貢献で人気です。

• 体験:サンペドロ市営市場を案内してもらい、新鮮な食材を選びます。
• 作る料理:グアテマラの国民食ペピアン、チピリンのタマリート、手作りトルティージャ。
• 地域への貢献:地域のシングルマザーを支援し、村の女の子たちの英語教室にも資金を提供しています。

サンタクルス: CECAPとSabor Cruceño

村の上部にあるCECAPは、サンタクルスの経済を変えてきた職業訓練センターです。

• 体験:料理コースの卒業生から、プロの厨房で学びます。
• 見どころ:料理の後は屋上レストランSabor Cruceñoで3コースの食事を楽しめます。湖の景色も格別です。
• 地域への貢献:収益の100%が地域の教育と職業訓練を支えます。

サンフアン: Deleite Ancestral

サンフアンはツトゥヒル文化の中心地。先スペイン期のマヤ料理と技法を守る教室です。

• 体験:トウモロコシの神聖さ、薬草、伝統的な香辛料を学ぶスローフード体験。
• 作る料理:石臼で挽いた食材を使うPuliqueやJocónなど。

実用情報

• 時間:ほとんどが3〜4時間。
• 料金:市場ツアーの有無により1人US$35〜70程度。
• 食事制限:ベジタリアンやグルテンに敏感な人にも対応できます。伝統的なマヤ料理はもともとグルテンフリーのものが多いです。
• 予約:特に繁忙期(11月〜4月)は少なくとも48時間前の予約がおすすめです。